Kokeilukeittiössä; Passion-tyrnijäätelö resepteineen!
Minun suurinta herkkuani koko maailmassa on jäätelö, ehdottomasti, se on vain aina parasta. Meijän taloudessa on jäätelölle vatsalaukussakin aivan oma kolonsa, vaikkei muuta mahaan mahtuisi niin jäätelöä kyllä! Jäätelönsyöntini on kyllä kokenut inflaation sen jälkeen kun olen alkanut karsimaan maitotaloustuotteita ruokavaliosta (poislukien ulkomaiset juustot).
Viimeaikoina oma jäätelönkulutukseni on pitäytynyt lähinnä soijajäätelössä, joka onkin yksi niistä harvoista vaihtoehdoista joita maitoa karttelevalle tästä Suomen maasta löytyy. Harmikseni Suomesta ei saa esimerkiksi näitä ihanuuksia!
Niinpä ajattelin asettaa itselleni haasteen, yrittää raapia kasaan jäätelöreseptin johon ei tule maitoa eikä sokeria. Vision tästä sain siinä vaiheessa kun löysin nämä ihanat tuotteet. Kyseessä on siis Feel Vividin uutetut tuotteet marjoista, hedelmistä, sienistä ja kasviksista, jotka ovat täysin lisäaineettomia sekä 100% itseään.
Sainkin Feel Vividiltä monen monta pussukkaa tuotteita testiin ja olen aivan innosta piukeena näistä, mahtavan oloisia tuotteita! 🙂 Mutta miten näiden avulla saakaan rakenneltua jäätelön?
Päädyin tekemään kahta erilaista jäätelöä, otsikko huijaa että kyse olisi vain passion-tyrnijäätelöstä, mutta kokeilukeittiössä lähti taas hommat hanskasta. Ensin kuitenkin tuo soijainen unelma, Passion-tyrnijäätelö!
Passion-tyrnijäätelö (soija, sokeriton)
- 2,5dl Alpro soyan air&creamy
- 2 keltuaista
- 1tl Luo han Guo-uutejauhetta
- 5tl Passionhedelmä-uutejauhetta
- 2tl Villityrni-uutejauhetta
Ensimmäisenä vatkasin vaahdoksi tuon soijakerman (air&creamyn), erottelin keltuaiset ja vatkasin ne eri astiassa vaahdoksi. Yhdistin vaahdot ja sekoitin. Aloin maustamaan, heitin ihan mututuntumalla aineita astiaan ja päädyin noihin määriin mitä ohjeissa lukee. Passionhedelmän pehmeys tuli vaahdosta hyvin ensin ja loppumakuna tyrnin kirpsakkuus. Nom! Pakastamista kestävään astiaan ja pakastimeen tekeytymään.
Passion-tyrnijäätelö oli yön yli pakkasessa, jolloin massa meni hitusen liian kovaksi. Eli tämä jäätelö olisi hyvä tarjoilla samana iltana jos haluaa saada sopivan kovuista massaa, mutta maku raikas, ehkä hitusen vähemmän makeutusainetta olisi riittänyt (puolikas tl) mutta nämähän ovat makuasioita!
Uutejauheet sain Feel Vividiltä ja tässä pähkinänkuoressa, mitä ne ovatkaan. Aloitetaan tuosta Luo Han Guo-uutejauheesta, joka on ikivanha, Kiinassa tunnettu hedelmä. Hedelmästä saadaan uutettua makeita yhdistelmiä, mogrosidejä, jotka sopivat kaiken ruoan kalorittomaan makeuttamiseen. Maku on hyvin sokerin kaltainen, Kiinassa sitä on käytetty diabeteksen sekä liikalihavuuden hoidossa. 1/10 tl vastaa yhtä teelusikallista sokeria makeudeltaan, eli ei tarvitse paljoa laittaa, riittoisaa siis!
Seuraavaksi jäätelöön sujahti Passionhedelmä-uutejauhetta, tunnetaan myös nimellä kärsimyshedelmä. Sisältää mm. runsaasti kuituja, rautaa sekä A-ja C-vitamiinia. Feel Vividin väki suosittelee käytettäväksi jogurttien, rahkojen sekä smoothieiden maustamiseen. Uute kyllä vie jo tuoksullaan kielen mennessään.
Lopuksi tujautin sekaan Villityrni-uutejauhetta, ettei mene liian hempeilyksi koko jäätelön olemus sekä maku. Tyrnimarja tunnetaan todellisena supermarjana, se sisältää paljon mm. C-vitamiinia ja omega-7 rasvahappoja. Kyseisellä marjalla taitaa olla myös oma roolinsa kiinalaisessa sekä venäläisessä kansanlääkinnässä, ei siis ollenkaan turha marja.
Lupasin teille toisenkin jäätelöreseptin, joka noudattelee perinteisempää linjaa, löytyy sokeria muttei sentään maitoa. Tällä kertaa Passion-tyrnijäätelö valmistui kookoskermasta, raakakaakaojauheesta sekä Acai-uutejauheesta. Maidottomia jäätelöitä kuten Passion-tyrnijäätelö on helppo tehdä!
Kaakao-acaikookosjäätelö
- 2dl kookoskermaa
- 10rkl glukoosisiirappia
- 5tl Puhdistamon raakakaakaojauhetta
- 5tl Acai-uutejauhetta
Vatkasin kookoskermaa kuohkeammaksi, lisäsin siirapin ja sekä muut ainekset. Sekoitin ainekset sekaisin ja laitoin pakkasen kestävään astiaan ja pakastimeen tekeytymään. Tämä jäätelö oli myös yön yli pakkasessa ja kiitos glukoosisiirapin massa oli hyvin tarjoiltavissa ja enemmän jäätelömäistä koostumukseltaan. Maku oli mukavan suklainen ja söinkin näitä kahta jäätelöä erikseen ja yhtäaikaa, yhtäaikaa loivat suussa aikaan hienon makuelämyksen. Mikäli kookos ei kuulu lempiasioihisi maistuu vähän läpi eli ei kookoksen vihaajille!
Tähänkin jäätelöön tuli Feel Vividiltä saatua Acai-uutejauhetta. Se on ravinnepommi suoraan Etelä-Amerikan sademetsien uumenista, tässä mustikkaa muistuttavassa marjassa on mm. B-vitamiineja, C-ja E-vitamiineja sekä antioksidantteja. Huikea marja siis! Kuten jokaikinen tuote mitä Feel Vividiltä sain, näistä riittää minulle paljon iloa!
Innostuin kyllä jäätelön tekemisestä sen verran, että kokeilukeittiössä varmasti tullaan näkemään muitakin erilaisia jäätelöreseptejä ja hei, tulipa todistettua sekin, että ilman jäätelökonetta voi helposti tehdä itse jäätelöä. Ei tämäkään mitään rakettitiedettä ollut!
Sunnuntain kunniaksi söin aamupalaksi jäätelöä ja prinsessalattea. Eli tosiaan ihan lattea mantelimaidolla johon on sujahtanut puolikas teelusikallinen FSF Princess blendiä! Sen takia nimitin sen prinsessalateksi.
Täytyy sanoa tuosta princess blendistä vielä sen verran, että minulla oli eilen aamulla hieman lämpöä, meinasi siis mennä kuumeen puolelle (37,4) ja join aamulla tuota samaista blendiä latteni seassa ja tiiättekö. Lämpö laski ja tänään oloni on kuin voittajalla! En tiedä oliko tuon blendin vaikutusta vai mitä mutta näin tapahtui. Eli ehdottomasti pidän blendin jokapäiväisessä käytössä tästä eteenpäin!
Kokeilukeittiö kiittää ja kuittaa! Nautinnollisia jätskihetkiä!
– Elina
Booking.com
